彈牙之旅 - 土三寒六讚岐烏龍麵


一店

  • 營業時間: 11:30 ~ 21:00
  • 電  話: 02-2775-4611
  • 地  址: 106 台北市大安區復興南路一段126巷6號1樓

  • 預  約: 暫無資料
  • 外  帶: 暫無資料

  • 低  消: 暫無資料
  • 平均消費: 暫無資料


一直以來都無法抗拒讚岐烏龍麵彈牙滑口的魅力

尤其是"當日手工現做"的誠意

早盯著土三寒六很久了呀~

之前想去, 都因門口大排長龍作罷

今天中午公司聚餐   名. 正. 言. 順

歐耶~又有機會在Sha-pa美食地圖上插旗了 

順帶一提

可能因為個人文化素養不足的原因,其實一開始曼尼看不太懂那店名,它的招牌是長醬滴 (借前人的拍攝分享)


可能是腦子壞了

當時怎麼看都覺得它叫"十一三寨六"  (好特別的名字ㄚ~)

後來聽人說起才恍然大悟...沒別的  就是一個蠢

第二個問題來啦~   為什麼是"土三寒六" ?

這是有典故滴~

原來是香川縣關於讚岐烏龍麵製作方法的鹽份傳說,

做烏龍麵時, 如果是在土用的暑中(夏天), 製鹽時鹽和水的比例是一比三

如果是在寒中(冬天), 就調整為一比六, 這樣比例的鹽水與麵粉攪拌就可以做出最好吃的讚岐烏龍麵.所以就是"土三寒六" 啦.

好啦~ 所有疑問都解決了. 可以吃麵了~ (怎麼覺得有點累...)


今天點的是"大使烏龍麵" 外加一份豆皮壽司

"大使"感覺就是一個氣派!! 果然不負期望內容豐富

有炸蝦、叉燒炸雞豆皮海帶芽和好多滑溜溜白嫩嫩的烏龍麵快樂的徜徉其中   


湯頭看來清爽不膩, 喝來也是甘甜鮮美

在美食與卡路里的掙扎中,視覺上立馬讓人毫無罪惡感放心享受  先加10分!

因為曼尼偏瘦 (是說喜好不是身材)

薄片叉燒對尼來說肥瘦適中,不會肥滋滋不敢咬,肉質也不柴

炸雞是先用有黑胡椒顆粒的味增醬(吧)醃過,口味較重.甜鹹甜鹹還有點胡椒香氣. 其中一個雞塊還帶軟骨可以卡滋卡滋.不賴~

炸蝦...麵皮衣泡點有點太軟了 (同事:它都已經在湯裡了,你還要它多堅強!)

豆皮~呵呵~這是另一經典代表! 大推!!

別看它小小一片,可有深度的

也是當天現做的豆皮,事先已經滷過,泡在甘甜的湯頭裡

一口咬下,噗吉~滿滿的滷汁 湯汁攻占舌尖 爆炸整個小宇宙!! 夠味ㄚ~

既然豆皮如此經典,可以想見旁邊的豆皮壽司也不是簡單角色

甜酸適中吸飽醬汁的醋飯 滷的透而不爛的豆皮  一整個開胃

三角形頂端隱約有黑黑的不是發霉,是羊栖菜

雖然只有一點點,但也為酸甜軟糯的豆皮壽司增加了一點脆度和口感  滿足ㄚ~


我們另外也點了一些小點:章魚燒玉子燒炸雞塊炸豆腐,基本上都有一定水準

不過炸豆腐曼尼還是覺得博多略勝一籌

另外,"綠茶柚香白啤酒"也滿特別的

它的綠茶是用日式煎茶(雖然喝不太出來),但真有淡淡柚香

不苦不澀,清爽順口(當然,天下的啤酒都一樣.請在它還夠冰的時候快點乾了吧~)

貼心的是,店家提供的啤酒杯是冰鎮過的ㄛ!可以多爭取一些時間


在東區這個美食兵家必爭之地

曼尼又在一家同時兼顧美食與價格的好店插旗啦!! (仰天長笑)


土三寒六烏龍麵專賣店

一店

地址:臺北市復興南路一段126巷6號1樓

電話:02-2775-4611

營業時間:AM11:30~PM14:30/PM16:30~PM21:00


二店

地址:臺北市忠孝東路三段251巷7弄15號1樓

電話:02-2771-2689

營業時間:AM11:30~PM14:30/PM16:30~PM21:00


三店

地址:臺北市安東街52-3號1樓

電話:02-2775-4611

營業時間:AM11:30~PM14:30/PM16:30~PM21:00


作者: Manne 曼尼  @ 2017-12-28 17:03:03
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